Rahasia Resep Seblak

Resep Seblak Sederhana

Seblak adalah makanan khas Bandung, Jawa Barat. Namun, ada beberapa sumber yang menyebutkan bahwa makanan seblak ini berasal dari daerah Sumpiuh, Jawa Tengah. Dikarenakan seblak mirip dengan makanan rakyat dari Sumpiuh yaitu Kerupuk Godog yang telah populer sejak tahun 1940. Sedangkan seblak sendiri baru terkenal sekitar tahun 2000an. Makanan ini bertekstur kenyal dan pedas. Penggemar seblak kebanyakan adalah wanita, mungkin selain rasanya pedas dan segar, seblak juga memiliki banyak variannya.

Bahan-bahan:

Kerupuk 1 genggam
Sosis 2 buah
Cabai rawit 5
Garam secukupnya
Penyedapp rasa secukupnya
Kencur secukupnya
Telur ayam 1 butir
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 1 siung
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:

Siapkan wadah yang berisi air lalu didihkan.
Setelah air mendidih kamu dapat memasukkan kerupuk hingga lembek kemudian angkat.
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
Setelah diulek, tumis hingga halus.
Masukkan sosis yang telah dipotong kecil ke dalam tumisan bumbu hingga agak matang.
Kemudian masukkan kerupuk yang lembek tadi ke dalam tumisan, lalu masukkan juga aduk hingga hancur.
Taburkan garam dan penyedap rasa, lalu tambahkan sedikit air lalu tunggu hingga air tersebut berkurang.
Tuang sablak ke dalam wadah, sablak pun siap dihidangkan.

Resep Seblak Bandung

Bahan-bahan:

Kerupuk aci merah 250 gram
Bawang putih 8 siung
Telur 2 butir
Cabe rawit 5 buah
Cabe merah kering 5 buah
Kencur 5 buah
Daung bawang 2 batang
Garam secukupnya
Daging sosis 2 potong

Cara Membuat:

Rendamlah kerupuk samalaman.
Tiriskan kerupuk yang telah direndam selama semalaman.
Blender secara halus bawang putih, kencur, dan cabe.
Panaskan minyak untuk menumis bahan-bahan yang telah diblender.
Setelah minyak panas, tumis bahan yang sudah di blender hingga wangi. Kemudian masukkan telur dan aduk-aduk sampai wangi.
Masukkan kerupuk, dan garam kemudian aduk hingga rata. Tambahkan air sedikit air jika terlalu kering.
Setelah matang, taburkan potongan daun bawang dan daging sesuai selera.

Resep Seblak Ceker

Bahan-bahan:

Ceker 500 gram
Cabe merah 1 butir
Cabe rawit 6 butir
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 7 siung
Kencur 1 ruas
Saos pedas manis 3 sendok makan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok the
Daun bawang 2 buah
Kerupuk udang mentah 7 kantong
Makaroni secukupnya
Telur ayam 1 butir
Air 500 ml
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Bersihkan ceker dan iris tengahnya, kemudian rebus dengan air hingga empuk. Diwaktu yang sama rebus juga kerupuk udang dan makaroninya.
Sambil menunggu ceker mateng, haluskan bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
Tuang minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu tadi hingga harum. Lalu masukkan ceker beserta air rebusannya.
Tunggu sampai air agak surut.
Masukkan saos sambel, gula garam, kaldu bubuk, dan bawang. Kemudian aduk hingga rata.
Masukkan juga kerupuk udang dan makaroni yang telah empuk ke dalam campuran tadi. Lalu tambahkan telur yang sudah dikocok aduk rata, tunggu sebentar dan angkat.
Seblal Ceker pun siap untuk dihidangkan bersama nasi panas.

Semoga bermanfaat dan Selamat mencoba.